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L’acqua è una risorsa fondamentale e un diritto umano riconosciuto a livello giuridico. Tuttavia, spesso viene sottovalutata e mal utilizzata, soprattutto nei paesi occidentali. In Italia, ad esempio, siamo tra i maggiori utilizzatori di acqua potabile in Europa, con una media di oltre 220 litri al giorno per persona. Questo nonostante l’acqua sia una risorsa preziosa e scarsa: due miliardi di persone nel mondo non hanno accesso a acqua potabile sicura e 2,4 miliardi vivono in zone a rischio idrico. La siccità che ha colpito il fiume Po nel 2022 ha evidenziato come anche regioni sviluppate possano essere colpite da gravi crisi idriche.